美食美客金牌面点广式鲜虾云吞面做法

很多到过广州的朋友们，都会被一碗云吞面收服了，从此爱上这个 会吃 的城市。可能你还记得那一碗是在上下九步行街南信吃的，今时今日仿佛依然记得那个滋味。当时真是惊叹于这绝妙的搭配，北方把云吞叫做馄饨，也别有一番风味。

除了面和云吞的搭配，也许还有一点也让你震惊了，那就是馅料里那一颗颗完整的大虾仁。从小吃的馄饨都是要么三鲜馅，要么菜肉馅，从来没吃过鲜虾馅，更没见过如此农作物受损饱满的大虾仁，让人吃得好满足。今天和大家分享下鲜虾云吞面的做法喽。

材料：

主料：鸡蛋面2块、云吞皮 1包、半肥猪肉 200g、虾仁150g、马蹄2个、鸡蛋 1个

配料：高汤适量、韭黄少许、生菜适量

调料：盐1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、鸡粉1/2茶匙、料酒少许、胡椒粉少許、香油少许、浙醋1大勺

准备：

虾仁洗净、去虾肠、切小粒，马蹄去皮、放入保鲜袋、用刀横拍几下、再用刀背切碎，猪肉剁碎；马蹄放入保鲜袋拍碎，可以避免飞溅；

做法：

1. 将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中；

2. 打入一个鸡蛋；

. 放入适量生抽；

4. 再放入适量白糖、鸡粉和料酒；

5. 再加入少许生粉；

7. 用筷子顺着同一个方向搅拌均匀；

8. 取云吞皮一张，放入适量馅料于中央；

9. 沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮；