干瘪四季豆的两种做法节能

干瘪四季豆的两种做法

文章导读 四季豆应其采摘时间长而闻名，是我们生活但今年回收的都是小单中常见的一种食材。而在我国的饮食文化中，四季豆也是重要的组成部分，比如一四季豆为主材的干煸四季豆就是一道中华名菜。干煸四季豆香辣可口，而且做法也非常简单，下面就由我来给大家来介绍一下几种简单的干煸四季豆的做法吧。

做法一

原料：四季豆500克，猪肉 20克，大蒜8瓣，干辣椒10个，

调料：食用油250克（实耗 50克），料酒3小匙，酱油1小匙，精盐1小匙，味精1小匙，

方法

1.将四季豆掐去 两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，

2.蒜切末，猪肉切末，

3.锅内放油， 烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油，

4.锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成味汁，

5.锅内放油起飞后4小时13分钟时，烧 热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可。也可以用小火 先煸干辣椒，这样味道更为诱人。

做法二

原料：四季豆（一斤）、炸菜粒、暇米、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒调味料：盐糖生抽麻 油清水。

方法

1、四季豆摘洗净 ，沥干水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，亦剁末。

2、烧热油，炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出。

3、倒出炸油，留油1匙 ，放入虾米、蒜末、冬菜、姜末及绞肉，炒干。

4、加四季豆与调味料，炒拌入味，起锅置。

注意：在干煸时，火候 要小心掌握，火候大，动作快，用料简单，煮出来的菜呈翠绿色，味道脆嫩。不要将四季豆烧焦了！

看了上述的介绍，相信聪明的你已经知道如何烹饪出一道美味的干煸四季豆了吧。在家有空的时候不妨自己动手尝试一下，不到能吃到美味的干煸四季豆，而且还能体会到自己动手的乐趣，何乐不为呢？来吧，赶紧动手试试吧!