其实我本人就是个主食控呢

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“最近迷上了做面食，其实我本人就是个主食控，包子、馒头、面条、花卷、米粉、饭、粥、炸食我都爱，而且是那种热爱杂食胜过正餐的人。”

食材明细

主料 中筋面粉 200克

辅料 葱末 30克 温水 125克

配料 盐 1/2小勺 红油 40克 鸡精 半小勺 白芝麻 10克 黑芝麻 少许

微辣口味技巧工艺一小时耗时普通难度

葱香红油煎饼的做法步骤

1

面粉与盐过筛置于碗中，加入40度左右的温水。

2

一边加一边用筷子搅拌，至面粉成为絮状。

3

倒在砧板上，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，送入冰箱，饬30分钟。

4

面团松驰的时候，将小葱切成葱末、红油、盐、鸡精与白芝麻混合，置于碗中备用。（如果没有现成的红油，可以将10克红辣椒粉置于碗中，30克色拉油加热至冒烟时倒入辣椒碗中，搅拌均匀，冷却后即成红油）。

5

将饬好的面团取出，分割成四等分。

6

擀成0.3MM厚的薄面皮。

7

在面皮表面刷上红油混合液，再均匀的撒上葱末。

8

卷起呈长条状。

9

拉长收口包成卷。

10

从上往下按压呈扁圆形。

从今年9月份起 11

将饼坯中间放上少量黑芝麻做装饰。

12

煎锅放少量油，烧至六成热时，改小火，下入饼坯两面煎至金黄即可。

小窍门

看来面食不是北方主妇的专利呀，俺这个南方媳妇现在也越玩越上瘾了哈！喜欢面食又不怕辣的，过来尝尝吧，超香的说！