煮鸡蛋的时间要多长时间才好呢节能

煮鸡蛋的时间要多长时间才好呢

文章导读

鸡蛋是我们每位朋友从小到大都吃的一种营养食品，里面富含这各种营养元素，能量和蛋白质是鸡蛋的重要营养元素，我们平时从鸡蛋中摄取摄取最多的也是这种营养。爱豫剧也是一个大的艺术品种吃鸡蛋的朋友，你知道鸡蛋需要煮多长时间吗?可能你会说不知道。我们平时不能只是吃鸡蛋，怎样煮熟一个鸡蛋我们也要同样的关注。

煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时的鸡蛋呈溏心状，营养成分最高最利于人体吸收。将鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟，最容易消化，约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋是半熟，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，在人体内的消化时间相对来说要比较长一点。营养最丰富的石门县安溪日雨量最大达227.4毫米是“5分钟鸡蛋”，这种鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。

鸡蛋煮的小秘诀

1、生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，会影响蛋白质的消化吸收;并且还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物，能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状，水必须没过蛋，浸不到水的地方蛋白质不易凝固，会导致消化受影响。

2、鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，蛋白质结构会变得更紧密，不易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以难以消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热分解出的硫化物，与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

4、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。

5、煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。煮的时间过短，蛋黄不会熟，时间过长鸡蛋又会变老，口感变差。

煮一个小小的鸡蛋要是煮的好的话是不是也不是很容易啊!没错哦，看来吃货的你要让自己的头脑充实起来才正确，因为只是个吃货的话只会傻傻的吃，一个有头脑的吃货才是最幸福的，因为他不仅会吃，而且还会做，这样的吃货才更加强大不是吗?