白鲢鱼的做法大全权衡

一开就是3个小时。这个会议的主要内容 白鲢鱼的营养价值是比较高的，很多人在日常饮食当中对它都比较喜爱，而且其实它的食用方法也各不相同，最常见的吃法就是清蒸白鲢鱼，这样能够更好的保持它的肉质鲜嫩以及营养。一:清蒸白鲢:主料:鲢鱼(1000克)辅料:鱼骨( 0克) 火腿( 0克) 香菇(鲜)(15克) 玉兰片( 0克) 黄瓜(25克)调料:猪油(板油)( 0克) 猪油(炼制)( 0克) 姜(10克) 料酒(75克) 盐(10克) 味精( 克) 白砂糖(10克) 香油(25克) 八角( 克)1. 将白鲢去鳃、内脏，一分为二，刮去腹内黑衣，洗净备用;2. 熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片; . 冬菇、黄瓜切片;4. 猪板油去筋，切成丁;5. 将洗净的白鲢放入大鱼盘中，将猪板油丁散开撒在鱼身上，火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精也撒在鱼身上，加入料酒、猪油、香油、高汤(400克)入笼用大火蒸熟即可;6. 出笼拣去大料、姜片不用，撒上黄瓜片，原盘上桌。二: 炖白鲢鱼:主料:白鲢鱼(750克)辅料:木耳(水发)(50克)调料:大葱( 0克) 姜(20克) 大蒜(20克) 盐(5克) 白砂糖(8克) 醋(8克) 料酒(15克) 酱油(10克) 胡椒粉( 克) 味精( 克) 淀粉(玉米)(4克) 植物油(60克)1. 将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀;2. 水发木耳洗净; . 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅;4. 炸至两面浅黄色时捞出;5. 锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开;6. 用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中;7. 用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。