炒什么菜适合放蚝油永恒

炒什么菜适合放蚝油？

文章导读 耗油是很多家庭中必备的调味品，它的食用方法是多种多样的，不管是在炒菜、凉拌菜或是腌制食物的时候加入，都可以有很好的口感。耗油可以让我们的菜品色泽更好，而且吃起来也有浓浓的香味，还可以帮助肉类去腥。那么，炒什么菜适合放蚝油呢?下面给大家推荐一些耗油菜谱。

阖家团圆全家福

主料：罐装澳洲鲍鱼仔1罐

配料：海虾1对、西兰花100g

调料：蚝油30g、蒸鱼豉油10ml、海鲜酱、10g、叉烧酱10g、花雕酒20ml、清鸡汤500ml、葱姜段各15g

做法

将罐装鲍鱼不开封，原罐在开水中煮3小时

用上述调料在砂锅内将鲍鱼煨至1小时收汁，汁近干时加入处理干净并焯水至七成熟的海虾

西兰花处理干净后，用油盐水焯熟，控干水分垫在盘子底部

主料收汁后装盘

花生炆猪手

主料：猪手1只900g，甘笋200g，花生仁150g

配料：蒜头10粒、姜8片、干葱6粒、烧酒30ml

调料：蚝油15g、老抽5ml、水500ml

做法

花生用水浸30分钟，将猪手放入沸水中略煮，取出浸冷水至凉，沥干备用

热油爆香及干葱，加入猪手煎至金黄后倒入烧酒

加入蒜头及花生，拌入调味料煮沸，转慢火煮约1小时至材料软身

最后加入甘笋续煮分钟至汁浓

财神迎春鲜虾面

主料：粗面200g，猪肉50g，虾仁50g，西兰花50g，冬笋25g，木耳4片，冬菇4只，鸡蛋1只，姜蓉5g

腌料：蚝油5g，栗粉5g，料酒5ml，胡椒粉适量

调料：蚝油15g，芝麻油5ml，上汤500ml，生粉82g

做法

将粗面煮好，保暖;猪肉切片，虾去肠，抹干后一同用上述腌料腌15分钟

烧热油，爆香姜蓉，加入腌好的虾仁和猪肉，加入笋、西兰花、木耳及冬菇同炒片刻

加入上述调料煮至汁浓，拌入蛋汁成蛋花，淋在面上

吉祥如意元宝来

主料：虾仁500g，去刺鱼肉500g，马蹄300g，面粉1500g

辅料：韭菜粒50g，葱姜末各20g，海米30g

调料：芝麻油10ml，蚝油30g，生抽20ml，盐3g，胡椒粉2g，花雕酒20ml

做法

把鱼肉、马蹄切碎

鹈鹕领先。 用芝麻油爆香海米和葱姜末，然后加入生抽、盐、胡椒粉和花雕酒煮香。最后加入蚝油

关火加入鱼肉、马蹄粒搅拌均匀，加入韭菜粒，作为饺子馅

面粉合成饺子面擀皮，将馅料和面皮一起包成饺子，包时在饺子内放入原粒虾仁

五福临门大团圆

主料：海虾80g、鱼块50g、扇贝数只

辅料：芹菜、豆芽、彩椒段、蒿子秆各60g

调料：蚝油30g、特级鲜酱油20ml、海鲜酱30g、清鸡汤1000ml

做法

将海虾、鱼块和扇贝处理干净

将各类蔬菜处理干净，切好放在火锅底部，上面摆上海鲜

将上述调味料均匀混合，加入清鸡汤煮开，倒入火锅里面，沸腾后煮两三分钟即可

粒粒幸福辣鸡丁

主料：鸡肉300g、甜椒1/2个

调料：蚝油15g、芝麻油5ml、蒜蓉辣椒酱35g、淀粉5g

做法

鸡肉与蚝油、芝麻油及淀粉拌匀

炒熟鸡丁

加上甜椒及蒜蓉辣椒酱，炒匀上碟