青椒炒鱼头物业

以质量求市场 主料：鳙鱼1个头辅料：尖椒5个，红尖椒1个调料：食盐3克，姜5片，蒜5瓣，料酒3克，淀粉1把，辣椒酱1大勺，小葱2根，植物油10克，蒸鱼豉油3克，胡椒粉少许青椒炒鱼头的做法1.鳙鱼头剁成块(大小可随意，大块吃着过瘾，小块更入味)剁好的鱼头用盐、料酒、胡椒粉和淀粉、姜片腌制一刻钟；青红椒洗干净后斜切片、蒜切大粒、姜切片2.锅中放油(稍多一点)烧至九成热，放入鱼头煎炸至金黄色，不要随便翻动，煎好一面再煎另一面，这样可以保证鱼头不会碎；煎炸好的鱼头盛出来备用3.另起锅烧热油，五成就好，中火放入蒜和姜爆香；再放入青红椒一同煸炒；放入煎好的鱼头，不要翻动得太频繁4.加入老干妈和蒸鱼豉油，大火快速翻炒均匀5.出锅前撒点葱花即可