第二天早上做为早餐很不错源泉

4张图片

“做几个小面包，第二天早上做为早餐很不错。自己做的猪肉饼更加美味，简单的几种食材搭配后，再来一杯牛奶，营养丰富的早餐就准备好了。没有生菜不要紧，顺手取个西红柿或者哈密瓜什么的，照样有不错的口感。生活中没有一成不变的，就看你有没有创意了！”

食材明细

主料 高筋粉 200克 低筋粉 50克 酵母 3克 牛奶 160克 白糖 20克 黄油 25克

辅料 猪肉馅 220克 大葱 半根 蚝油 20克 酱油 20克 干淀粉 10克 盐 适量 黑胡椒粉 2克 表面刷蛋液 适量 表面撒白芝麻 适量 汉堡用奶酪 每个一片 汉堡用西红柿 一个

咸鲜口味烤工艺数小时耗时普通难度

猪肉汉堡的做法步骤

1

高筋粉、低筋粉、酵母、白糖、牛奶入一盆

2

黄油切小块，室温软化

3

揉成面团后，蒙上保鲜膜，饧20分钟后再操作

4

将面团置于案上，揉成略光滑的面团

5

将软化好的黄油放在面团上，开始揉面

6

手工揉面可以采取揉、搓、摔、甩等方式，使它尽快出膜

7

揉出大片薄膜即可

8

面团收圆，放在案上，外扣一盆，进行基础发酵

9

当面团发至二倍大时，手指蘸干粉，在面团顶部中间戳一洞，不回缩不塌陷说明发酵成功

10

用电子秤称重后分成四等份，揉圆后放入不沾烤盘中进行二次发酵

11

冬天室温低时，可将装面团的烤盘入烤箱中进行二次发酵，温度设定在28--38度之间，烤箱中可放一碗水，增加湿度

12

发至二倍大时，取出，表面刷蛋液，撒上白芝麻，此时烤箱开始预热，170度

13

烤箱170度，中层，上下火，20分钟左右，表面上色后可以放上锡纸防止上色过重（我忘记了放锡纸，颜色有些重了，还好没有糊）

14

晾架上晾凉后食用或者进行再加工

15

猪肉馅、葱末、蚝油、酱油、盐、黑胡椒粉，干淀粉入盆中

16

充分搅拌均匀，如果觉得太干，可略微放一点儿清水，搅至肉馅上劲儿

17

用勺子将肉馅舀入平底煎锅中，摊成肉饼状，锅中放一点点底油，中小火煎熟

18

肉饼完成，做为早餐可以在前一晚提前做好，第二天做汉堡时可以放微波炉中略加热，也可以在平底锅中略微加热

19

取一个小面包，从中间横分两半，放一块肉饼

20

人的习惯就是铺一片奶酪，再放上西红柿厚片

21

再将另一半面包盖上，如果喜欢更加丰富的口味，还可以铺上沙拉酱或者泡菜

22

其它几个面包也依次完成，开吃吧

小窍门

面团不一定非要揉出手套膜来，揉出能扯出大薄片来即可；面团饧20后再揉，更易更快出膜；汉堡中的配料可随意调整变换。