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邻近高考，午餐这样吃，荤素搭配，营养丰富，为考生加油鼓劲

临近高考，午餐这样吃，荤素搭配，营养丰富，为考生加油鼓劲！我家孩子今年参加高考，临近高考时，心情倒是调整的不错，没看出紧张的情绪。当家长的也尽可能做好后勤保障工作，让她吃得舒服一些，也能缓解她的压力。邻近高考时，我家午餐这样吃，四道菜，荤素搭配，营养丰富，从吃上为考生加油鼓劲。豆角、蒜苔、花蛤、黄瓜，这些菜平淡还营养，正合适高考生吃。这些菜别看样数多，做起来却不难，跟着做一学就会，快来看看是怎么做的吧。

豆角炒肉丝

用料：豆角，猪肉，葱，姜，黄豆酱，生抽，盐，花生油，料酒，胡椒粉

做法：先将猪肉切成细丝，放入碗中，加入生抽、料酒，少量胡椒粉抓匀腌制一会儿；将豆角先放入盐水中浸泡一会儿，再去掉砂，洗干净切成4厘米长的段；锅中倒入油，将猪肉丝放入翻炒至变色；倒入黄豆酱快速翻炒几下，这时候火不要太大，防止将黄豆酱炒糊变苦

将豆角倒入翻炒变色，可以先盖上锅盖焖上1分钟；翻炒几下后，再加入少量水翻炒一会儿，水要少量加，等收干再加一次，这样豆角才能快速炒熟；等豆角熟透后，加入盐再翻炒一会儿让其入味，这时水分也基本收干，汤汁都进入豆角里面了，这样炒出来的豆角才又筋道又好吃，水份过多就绵软不好吃了

蒜苔炒肉丝

用料：蒜苔，猪肉，生抽，黄豆酱，葱，姜，油，盐，五香粉，料酒

做法：蒜苔择去根部洗干净，切成段；猪肉切成细丝，放入碗中，加入生抽、料酒、五香粉拌匀腌制入味；锅中倒入油，将肉丝倒入翻炒变色；将葱花姜丝放入炒出香味；倒入黄豆酱翻炒均匀；倒入蒜苔炒至断生；加盐调味即可

辣炒花蛤

用料：花蛤，干红辣椒，青辣椒，姜，蒜，花生油，盐，香油，料酒，生抽，蚝油，白糖

做法：买回的花蛤倒入盆里，加没过花蛤的水，用手端起盆子朝一个方向晃动盆子，让花蛤随着盆子里的水晃动，将花蛤表皮的脏东西晃动下来，再换几次水，将花蛤表面清洗干净，最后在清水中加入盐，滴入几滴香油，静置2个小时，让花蛤吐净泥沙；料酒、生抽和蚝油倒入碗中，加入白糖再加少许水拌匀调成碗汁，姜切成细丝，蒜切成末，干红辣椒和青辣椒切成段；锅中烧开水，将花蛤倒入煮至全部张开口，捞出沥干水分；锅中倒入油，顺次倒入葱姜蒜和干红辣椒炒香；另起一锅，倒入油，将姜丝蒜末、干红辣椒和青辣椒放入炒出香味；倒入花蛤大火翻炒均匀；倒入碗汁翻炒入味即可出锅

黄瓜炒五花肉

用料：黄瓜，猪肉，青辣椒，葱，姜，干红辣椒，黄豆酱，生抽，盐，花生油，料酒

做法：黄瓜洗干净表面，用刮刀将表皮刮成花纹状，切成薄片，将青辣椒去蒂去芯切成段。

将猪肉切成细丝，放入碗中，加入生抽和料酒抓匀腌制10分钟；热锅凉油，先将猪肉丝倒入翻炒至变色断生；再放入葱花、姜蒜末和干红辣椒段炒出香味；火调小一些，再倒入黄豆酱快速翻炒两下，因为火太大容易将黄豆酱炒糊变苦；将黄瓜片和青辣椒段倒入翻炒断生

加少许清水翻炒一会儿，再加入盐炒至入味就好了

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