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西兰花配木耳怎样吃好吃呢简单6步教你做营养美食

尽人皆知，木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。而西兰花西兰花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。因此木耳炒西兰花也是很好的搭配，极具有营养价值。那末，木耳炒西兰花的具体做法是什么呢？您想要知道吗？接下来就逐一为您进行介绍。

木耳炒西兰花的做法

木耳炒西兰花的做法是什么呢？木耳有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能。而西兰花各种各样的营养元素含量丰富。不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，增进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。那末木耳与西兰花搭配的这道木耳炒西兰花佳肴相信更是美味且极具有营养价值，那末木耳炒西兰花的具体做法是什么呢？

1、木耳一把，泡四个小时；西兰花一个，胡萝卜一根，蒜瓣几个。

2、西兰花掰成小朵，清洗干净；胡萝卜切片，蒜切末，取一点淀粉，加冷水搅匀放在小碗里备用。

3、锅里烧开水，把西兰花倒进去焯两分钟，捞出，浸在凉水里。

4、锅里加油，下蒜末炒香，然后把西兰花和胡萝卜倒进去翻炒。

5、下木耳，继续大火炒，炒到木耳劈啪作响的时候加蚝油，蚝油很粘稠的，用之前可以先倒立两分钟，这样用的时候会轻松倒出来。

6、菜里加少量盐，然后加一些水淀粉进去勾芡，这道菜就算炒好了。

木耳炒西兰花的营养价值

一般情况下，我们常常能够在平常饭桌间看到木耳炒西兰花的身影，木耳炒西兰花是一道营养价值丰富的菜式，那末木耳炒西兰花的营养价值究竟有哪些呢？很多人都不是很了解。接下来妈网百科就针对这样的问题给大家详细介绍一下。

木耳炒西兰花的主要材料就是西兰花跟木耳，说到木耳炒西兰花的营养价值，我们可以从西兰花的营养价值和木耳的营养价值来一一说明。

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为 “素中之荤”。

怎么挑选西兰花

怎样挑选西兰花好呢？西兰花这类十字花科蔬菜，含有一种特殊的物质叫做硫代葡萄糖苷，它能够帮助下降罹患癌症的风险。由于这些抗病化合物都含有硫化合物，因此十字花科的蔬菜都带有辛辣的味道，也许有些人会认为是一种苦味。这些化合物进入我们体内后，会分解成1些小分子化合物，它们可以抑制致癌物在体内“弄破坏”，同时想尽办法把它们“赶出去”。可是这么有功效作用的西兰花怎么挑选好呢？

挑选西兰花时，一定要先看它的花蕾。上好的西兰花，花蕾应该是很紧凑很结实的、颜色是深绿色的。如果茎部又厚又硬又破裂了，花蕾疏松又不规则，就不是好西兰花。一般选购时应以花蕾青绿、柔软饱满，中央隆起的为上选。而“吃幼齿，补身体”也可作为选购西兰花的评判准则之一：西兰花的幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩品，口感就好。另外，挑选时还要注意其花蕾的完整性，如果西兰花花都变成黄色的西兰花，最好不要购买。

木耳怎样清洗

木耳的营养价值很高，因此被被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍。但是现在市场上的木耳含有许多沙粒，没有清洗干净的话；会一咬满口沙粒，害了我们宝贝的牙齿，也影响人的食欲和情绪。为了避免这类扫兴的事情发生，就要正确的将木耳清洗干净。那末木耳怎么清洗好呢？接下来就由妈网百科为大家详细介绍一下吧。

1、准备一定量的干木耳，先用少许的水润湿黑木耳，使其微微发开便可。

2、放入清水中反复清洗，水中会有许多沉淀的小沙子。如果不清洗干净，会影响口感的。

3、用剪刀剪去黑木耳尾部的蒂；再次放入清水中漂洗几遍。

标签：西兰花配木耳怎么吃好吃

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