精品凉菜荤菜容易

在如今的投资热潮之下已经失去了竞争力。在市场需求激增的情况下 不管是在宴席上，还是和朋友一起出去吃饭，凉菜基本上都是大家必点的菜，不过凉菜的种类是非常多的，不同种类的凉菜搭配不同的食物，吃起来不仅开胃，而且还很养生，不同的地方，凉菜的做法也是不同的，通常凉菜在平时的做法以及摆盘都是非常讲究的，下面具体介绍各式凉菜做法。各式凉菜做法一、凉拌圆白菜圆白菜200g 尖椒2个 黄瓜1根 胡萝卜2小根 味极鲜适量 盐适量 醋适量 老干妈适量 油炸辣子适量 熟芝麻适量1.把所有蔬菜切丝，圆白菜、胡萝卜、黄瓜、尖椒2.把所有菜倒入一个大盆里，用盐抓匀腌出少许水分，放一勺油炸辣子，一勺老干妈的辣油，放入适量味极鲜及醋 .把所有菜拌匀再撒些熟芝麻拌匀即可4.拌了一大盆，夹出一些放盘里就可以吃了拌凉菜不喜欢加水，但是有时候不加点会有些干，所以事先用盐把菜抓匀腌制一会儿，既可以出点水分，又可以更入味一些二、黄瓜粉丝粉丝50g 黄瓜100g 香油适量 盐适量 醋适量1.粉丝和黄瓜准备好2.先将粉丝用热水泡发，泡软后过一下凉水 .黄瓜扒碎，切块4.把黄瓜和粉丝装盘，加入醋，香油，盐即可5.凉拌菜就好了粉丝要用热水泡，才能泡发的软，泡好的粉丝要过一下凉水，口感会更好三、凉拌菜心包菜心1个 红辣椒适量 姜适量 香菜1棵 花椒适量 盐适量 味精少许 白糖少许 生抽适量 醋适量 香油适量1.将卷菜心洗净沥干水分2.切成细丝 .红辣椒洗净切小圈4.姜切细丝5.香菜洗净切段6.将切好的材料盛入大碗中7.锅中热油，爆香花椒8.捞出后用蒜臼捣碎9.将花椒末放入碗中，加盐、味精、白糖10.加适量醋、生抽11.滴几滴香油12.全部搅拌均匀装盘即可食用①拌卷心菜要用菜心，外层的叶子剥下来后可以炒着吃②不喜欢花椒味道的可以不放，热油浇上也可以四、凉拌双茄茄子4根 西红柿100g 尖椒1根 香油适量 盐适量 味精适量 酱油适量 香醋适量 白糖适量 芝麻适量 香菜适量1.茄子洗净，上锅蒸熟，撕条备用2.香菜洗净，切段4.尖椒洗净切块5.西红柿洗净块6.将尖椒、西红柿和适量的食盐放在蒜臼里，捣碎7.在捣碎的调料汁里加入芝麻、香油、白糖、味精、酱油和香醋调至均匀8.把调好的酱汁浇在撕好的茄条上即可1.茄子尽量选用细嫩的，蒸制时间分钟为宜2.用蒜臼捣出来的酱汁味道特别浓郁 .芝麻要事先炒香四、什锦凉拌菜花生米50g 黄豆50g 西兰花1个 胡萝卜1个 芹菜1颗 黑木耳 0g 藕1个 油适量 盐适量 花椒油适量1.花生米泡水2.黄豆泡水半天以上 .木耳泡发4.西兰花洗干净备用5.藕削皮备用6.西兰花改刀切块7.胡萝卜切丁备用8.芹菜切段备用9.藕改刀切丁10.水开后先煮黄豆11.黄豆捞出后煮花生米12.下入胡萝卜丁、藕丁同煮1 .捞出后下入木耳和西兰花焯熟14.将所有原料放在盘子中撒盐、醋、花椒油拌匀即可五、白菜粉丝凉拌菜白菜200g 黄瓜50g 胡萝卜80g 粉丝50g 辣椒油适量 盐适量 白醋适量 味精适量 白糖适量 香菜适量1.白菜切丝备用2.粉丝用开水煮下 .黄瓜切丝备用4.胡萝卜切丝备用5.将粉丝、白菜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜放入盆中6.放入适量的白糖、盐、味精7.放入适量的辣椒油、白醋搅拌均匀即可1、粉丝用开水煮好后，捞出过凉水，这样的粉丝不粘连;2、拌凉菜的时候选用白醋味道更浓。六、酸辣凉拌菜包菜70g 紫甘兰70g 胡萝卜70g 窝笋200g 熟花生50g 盐6g 糖2g 味精2g 醋1/2勺 红油1/ 勺 鲜抽1/ 勺 热植物油1勺 香油1/2勺1.准备食材：包菜，紫甘兰，胡萝卜，窝笋，花生。2.熟花生去衣，放保鲜袋，擀碎待用。 .胡萝卜洗净，切丝，放开水焯一下捞出。4.窝笋去皮洗净切丝，放大碗里，紫甘兰与包菜洗净切丝放大碗里，用盐腌10分钟，挤去水份。5.放入胡萝卜。6.倒些醋，红油，放些盐，糖，味精，鲜抽，热油搅拌一下。7.放入花生碎，搅拌好，淋上香油即可。1.如果有胃病的朋友，这个菜少吃.2.因为是凉拌着吃，所以蔬菜一定要洗干净，最好用凉开水冲过。