吃脆骨的好处权衡

吃脆骨的好处

文章导读 虽然骨头不能吃，但是脆骨可以吃，脆骨非常适合给老人或儿童食用，而且脆骨在平时炖的时间长，也可以炖得非常酥烂，满满的胶原蛋白，能补钙，调理身体，同时能提高免疫功能，所以很多年轻人小孩子都是非常喜欢吃脆骨的，关于脆骨的做法有很多。

吃脆骨的好处是非常适合需要补钙的老人和儿童。

脆骨特指食物中可以食用的动物软骨部分。软骨由软骨细胞、纤维和基质构成；基质含有70%的水分，有机成分主要是多种蛋白，如软骨粘蛋白、胶原和软骨硬蛋白等。

做法

用料：姜片30克 葱段50克 精盐15克 料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量

腌制方法：鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟，拣去姜片、葱段，再加入生粉拌和均匀，即可。

豉椒酱香猪脆骨

材料

猪脆骨500g，青尖椒1个，红尖椒1/2个，小红辣椒2个，洋葱1/4个，葱1/2根，姜三片，蒜2瓣，豆豉1大勺，六月鲜豆瓣酱1大勺，海鲜酱油1大勺

做法

1.猪脆骨用清水洗净

2.锅中烧水，水开后放入脆骨

3.焯烫两分钟，捞出脆骨，再次过清水洗去浮沫

4.青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段

5.准备豆豉和六月鲜豆瓣酱

6.锅烧热，放少许橄榄油

7.待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香

8.放入猪脆骨翻炒

9.炒至变色，放海鲜酱油

10.翻炒3分钟，加入豆豉

11.放入青红椒和洋葱，继续炒2分钟

12.加入豆瓣酱，翻炒均匀即可

红薯粉蒸脆骨

材料

食材：脆骨200克、红薯1根、蒸肉米粉适量

调料1：盐2克、料酒10克、生抽5克、蚝油5克

调料2：大米100克、糯米50克、香叶3张、八角2个、蒜头6个、桂皮1块、生姜1块、盐20克

做法

1、准备好食材，脆骨洗净斩成适合大小的块。

这家站是我从百度搜索的推广链接里找到的 2、把调料2除了盐以外，所有食材放到锅里用小火慢慢炒出香气。

3、加入盐继续炒入味，然后只留大米，成了炒米，凉透后放到研磨瓶里，随吃随磨。

4、把脆骨放到料理碗中，加入盐、生抽、料酒、蚝油以及炒好的米粉拌匀腌制30分钟。

5、红薯去皮，切成大小合适的块状，均匀地放入盘中。

6、把腌制好的脆骨放到红薯上，送入蒸锅中火蒸30分钟即可。

小诀窍

1、炒米粉可以根据自己的口味选择不同的配料，一次可以多炒一些，放到研磨瓶中，随吃随磨。

2、脆骨的骨头很脆，肉也很嫩，更适合老年人。

3、蒸的时间比较长，红薯可以切大块一些。