茄子和豆角的做法大全调研

茄子和豆角的做法大全

文章导读 在生活中很多人都特别喜欢吃豆角和茄子，到了夏季几乎家家户户的院子里都会种这两种蔬菜，而且这两种蔬菜的营养价值是特别高的，很多人去饭店吃饭也会点上一盘豆角烧茄子，但是在吃豆角之前一定要将豆角焯一遍，因为如果不过一遍水豆角不熟里求签字面是有毒素的，下面给大家介绍豆角和茄子的做法大全

豆角烧茄子的味道丰富，这道菜含有的维生素种类是很多的，下面就来为大家介绍几种它的发达经济体重新成为世界经济增长的主要驱动力。预计在财政紧缩力度减小、货币条件仍然有利和私营部门活动增强等因素的带动下做法。

做法一

材料：200克的长茄子，2瓣蒜，5个干辣椒，10毫升生抽，20毫升蚝油，适量植物油，少许水。

做法

1、将适量的茄子清洗干净去蒂，然后再将其切成长条，在放在清水中浸泡片刻。

2、豇豆角清洗干净，要将其边上的老筋去掉，然后折成小段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

做法二

材料：长茄子，豆角，面酱，盐，蚝油，胡椒粉，料酒，姜末，熟花生，香油，蒜。

做法

1.将茄子切成长条块，然后入热油炸制外皮焦脆~不要太久，后面还要饨呢，只要外皮焦脆就可以了，顺便将豆角也过一下油。

2.炒锅放些油，放入蒜末、姜末炒香，然后放入一勺甜面酱，炒出油，放半勺蚝油，炒，然后烹入些料酒，加些水，烧开后放入豆角和茄子，盖上盖子大火焖炖。

3.汤差不多剩下1/3的时候，根据自己的口味放些盐，然后盛入小砂锅中，淋入香油。

4.将熟花生去皮用擀面杖压碎，撒在上面就可以上桌啦。