收到产品已经是晚上了哈

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“有幸得到了美食天下试用中心“加拿大野生北极虾”的试用资格，收到产品已经是晚上了。不得不说，经过了快递的转运和长时间解冻，这虾已经不能再保存了。当即打开，颜色有些不太鲜艳，要吃得马上。看虾的状态，清汆恐怕不行了，来个重口味的盐酥虾吧，炸得酥酥的，连皮都能吃，还可以补补钙。没想到——

小朋友说：“这个虾还行！”

这已经是小朋友对食物的最高评价了，很有说服力啊！”

食材明细

主料 北极虾 300g

辅料 洋葱 1/4个 青辣椒 2个 红甜椒 1/4个 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 香菜 适量

配料 盐 1/2小勺 料酒 2小勺 五香粉 1小勺 鸡蛋 1个 面粉 1大勺 干淀粉 1大勺 生油 1大勺 炸用油 适量

咸鲜口味炸工艺半小时耗时简单难度

盐酥北极虾的做法步骤

1

北极虾洗净，沥干水分，加入盐、料酒和五香粉，轻轻抓拌均匀；

2

该游戏首度曝光是在巴黎WWI展会 再加入鸡蛋和面粉、淀粉，抓拌均匀；

3

最后加入1大勺生油；

4

拌匀，腌制30分钟；

5

葱姜蒜切片；洋葱切丝；青红辣椒切丝；香菜去页留梗，切成段；

6

起油锅，中火烧至5、6成热时快速下入北极虾，立即转大火并翻面，快速将北极虾炸至表面酥脆。

7

捞出沥油；

8

放在吸油纸上吸吸多余的油脂；

9

倒出炸虾的油；

10

原锅留少许底油，下入炸好的北极虾；

11

下入所有配料，大火翻炒，至炒出蔬菜的香味；

12

加入适量椒盐，关火翻炒均匀，起锅装盘。

小窍门

1、腌虾的时候，最后一定要加一勺生油，可以避免炸制时粘连，而且炸出的虾颜色也会更亮；

2、控制好油温：中温下锅，高温炸制，表面酥脆后立即出锅，保证虾壳炸酥、虾肉不能炸干，才能外酥里嫩；

3、配菜可以任意搭配，多用辣椒，做得辣辣的也挺好的。只是我不太敢吃辣，辣椒放得少。

4、最后的椒盐是这个菜的特色之处，很出味，如果是自制的椒盐就更好了。能吃辣的还可以加点儿辣椒粉，也相当不错。我家那位就边吃边自己加了辣椒粉。