有着老北京十三绝的称号呢

1张图片

“奶油炸糕是有名的京味小吃，有着老北京十三绝的称号。呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。今天跟大家分享一下这道有名小吃的做法吧~”

目前该板块81只个股中 食材明细

主料 面粉 250g 色拉油 50g 绵白糖 适量 水 250g 鸡蛋 2枚 花生油 500g

甜味口味炸工艺一小时耗时普通难度

奶油炸糕的做法步骤

1

准备一干净炒锅，开火，倒入色拉油和水，待烧开，将面粉全部倒入。

2

用筷子不停搅拌，使面粉均匀裹上油和水，此过程是烫面，目的是把面烫熟。

3

关火，将烫熟的面装入干净盆中，趁面的余温还在，打入一枚鸡蛋，并用手将鸡蛋揉入面粉。

4

再打入一枚鸡蛋，同样操作，是鸡蛋和熟面充分融合为一体。

5

再打入一枚鸡蛋，同样操作，使鸡蛋和熟面充分融合为一体。

6

将30g绵白糖全部倒入面盆，用手将糖均匀揉入面中。

7

使两者充分融合。

8

取适量面团，用手握住，借助虎口，挤成球状。

9

即为一个造型。

10

另起一干净锅，开火，倒入约500g花生油，待5、6成热，下锅炸。

11

用筷子不停拨动，防止其粘连，同时翻动上下面，使均匀上色。

12

待膨胀浮起，呈金黄色即熟，捞出晾凉。

13

记得还要撒上绵白糖，这才是最正宗的吃法。金灿灿的奶油炸糕在白糖的点缀下更诱人了吧！