双椒牛柳的私房做法家常双椒牛柳怎么做呢

双椒牛柳是很多人都做过的家常菜，今天给大家讲讲我自己的私房做法，请大家尝尝我家的私房双椒牛柳。

原料：

黄牛肉的里脊肉1块，干红辣椒节、野山椒、芹菜段各适量。

辅料：

棉油、猪油、盐、料酒、葱节、姜片、蒜米、美极鲜、白糖、鸡精、小丑娃、香油各适量。

准备工作：

里脊肉切成牛柳后，用盐和料酒抓匀后腌制入味。

一定要劲爆和吸引人 做法步骤：

1、锅里下少量猪油和棉油（猪油和棉油各占一半），烧至棉油熟透，放葱节、姜片和蒜米小火炒香后，再下干红辣椒节炒香。

2、锅里再下点猪油，下腌好的牛肉小火慢炒，炒到八成熟时下入野山椒继续小火慢炒。

3、放一点点美极鲜和一点点白糖，再放鸡精和一点点小丑娃，继续小火炒到牛肉快熟时，下芹菜段炒到断生，加香油出锅。

补充说明：

小丑娃是一种类似十三香的调味料，但调味效果比十三香要好，没有小丑娃就用十三香代替。