为了方便闺女食用的

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“买了一些虾，为了方便闺女食用，做了一些虾滑。虾去壳后经过不断搅打，使虾肉具有了粘性，既保持了虾原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。而且自己在家做的干净卫生，纯粹海鲜。做好的虾滑一半做了清汤虾滑，一半涮了火锅。”

食材明细

主料 冰鲜虾 适量 香菜 适量

辅料 盐 适量 料酒 适量 鸡蛋清 适量 淀粉 适量 鸡精 适量 食用油 适量 香油 适量

咸鲜口味氽工艺数小时耗时简单难度

清汤虾滑的做法步骤

1

虾洗净去壳去虾线。

2

虾肉取三分之一切成小丁。

3

剩余的放入搅拌器中搅打成泥。

4

加入少许盐、料酒和一个蛋清。

今年全国共有114家企业上报了QC小组成果材料 5

用四根筷子顺一个方向不断搅打，使虾泥上劲变粘稠。

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加入玉米淀粉继续搅拌。

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再加少许食用油搅拌均匀。

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放入盘子里摊开抹平，放冰箱冷藏2小时以上以方便操作。

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放入盘子里摊开抹平，放冰箱冷藏2小时以上以方便操作。

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锅中加入适量水烧开后转小火，用勺子沾一下热水挖出适量虾泥。

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待全部浮起后加入少许盐和鸡精。

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最后撒上香菜段，点上香油即可。