中间鱼身改刀物业

但超过英国(6350万)。 1张图片

“上次蒸了鲈鱼觉得不错，今天蒸个鳜鱼试试^_^”

食材明细

主料 鳜鱼 适量

辅料 剁椒 适量 姜粒 少许 葱段 少许 葱叶 少许 蒜粒 少许 蒸鱼豉油 少许 料酒 少许

微辣口味蒸工艺半小时耗时普通难度

清蒸剁椒鳜鱼的做法步骤

1

鳜鱼洗干净。

2

切下头和尾，中间鱼身改刀，从脊背切片，到鱼肚处留一点不切断。

3

放盆中加料酒，盐，姜片，葱段，腌制十分钟。

4

摆在盘中放姜片，葱段，蒜片上锅蒸3分钟，端出锅把盘中蒸出来的鱼汤倒掉（个人觉得刚蒸出来的汤有点腥）然后铺上剁椒继续上锅再蒸十分钟（剁椒是前一天自制的，小米椒切碎，生姜切碎，再放少许盐，拌匀腌一天）。

5

蒸好出锅，拣去蒸鱼时放的葱姜蒜，从新铺一圈葱叶，姜粒，蒜粒，倒少许蒸鱼豉油，炒锅烧热油淋在料上。

6

成品，鲜辣滑嫩！