中间还夹有一点豆沙

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醉心参悟自然以及道法之力 “今天这款一口酥的造型很讨巧，细细的，中间还夹有一点豆沙，麻雀虽小五脏俱全，一口一个，小朋友拿在手里都是爱不释手的，小猪妹回家就给她吃了2个，小家伙很喜欢，外皮细细的入口既化的口感，里面的豆沙馅也可以换成枣泥、豆沙或者自己喜欢的各种馅。”

食材明细

主料 低筋面粉 100克 黄油 50克 鸡蛋液 20克

辅料 细砂糖 25克 豆沙馅 100开胃 黑芝麻 10克 表面刷蛋液 20克

奶香口味烘焙工艺半小时耗时高级难度

豆沙一口酥的做法步骤

1

准备好材料：低筋面粉，鸡蛋液，糖，黄油

2

黄油软化后放入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀

3

加入细砂糖，继续用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀，至颜色略微发白

4

分两次加入全蛋液，顺着一个方向搅打，每次都要完全吸收再加下一次

5

搅打到蛋液和黄油融合，筛入低筋面粉

6

橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团

7

拌好的面团平分成两份，先取其中一份用手在案板上揉成细长条，然后用擀面杖擀开成长方形的片状，取一些豆沙馅，也同样揉成细长条，长度要和面片的长度一致

8

然后把豆沙条放在面片上，由一端往上卷起，包住莲豆沙条即可

9

在案板上反复的揉搓几下，让包裹更紧实，然后用刀平均切成小块

10

把切好的小块放在铺了锡纸的烤盘上

11

小刷子在表面刷一层全蛋液

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.然后再在刷了蛋黄液的表面撒上一些黑芝麻或白芝麻

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烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20分钟，表面金黄即可

小窍门

1.加入蛋液的时候要分次加入，充分融合后再加，时间酌情增减

2.揉的时候一定要小心，因为豆沙水分比较大所以很容易露馅哦

3.全蛋液可以换成蛋黄液体，使用蛋黄的颜色更漂亮。