我未曾孤负的美食豆油夏季

我只想去西园转盘散个步，没想到却大着肚子回了家！

写于2019年9月14日

扫街体会：我只想去西园转盘散个步，没想到却大着肚子回了家！嗝...好饱啊

说起西园，相信老南宁人都不陌生，它位于邕江南畔的江南区，和淡村路、福建路、五一路和星光大道围成的一个半岛。但是西园半岛中，最有记忆点的还属西园大转盘。

西园大转盘，很多人对这里的了解其实不深，白天这里是江南人通往市中心的交通要道，车水马龙，川流不息。但是，到了深夜十点半，转盘竟悄悄变了样子。

夜越深，西园大转盘越热闹。

从各个角落窜了出来的三轮车，带着故乡的美食支起摊来，路边则是停满了食客们前来用餐的汽车、电单车，齐齐整整的，而小摊后面的塑料凳子上也都已经坐满了食客。

他们就在没有空调、甚至没有电扇的路边，架着小桌子在昏黄的路灯下，享受深夜食品带给他们的快乐。

在这里坐下吃宵夜的人，每一个人都可以抛下白天里工作的烦恼，没有任何的拘束，不在乎身份的在这里坐下，这一些小摊对于他们来说不仅仅是裹腹之地，更是一种情感的寄托和精神的藉慰。

苏 / 圩 / 鸭 / 肉 / 粉

这一个小摊子是三个好兄弟一起撑起的，他们三人都是地道的苏圩人，而鸭肉粉则是苏圩最有名的食物之一。

他们从小就耳目濡染，自然也就对这样的饮食文化牢记于心，来到南宁之后义无返顾的开起了这个鸭肉粉小摊。

在这里，最好卖的还属泾渭分明的干捞鸭肉粉，酸甜咸香的秘制酱汁把切粉都渗透，油亮亮的。

再夹上一块黄瓜一并送入嘴里，每一口都是清新的味道.

再配以一块鸭肉一同下肚着实是很大1满足感，让夏夜都变得清凉起来！

而边上一碗用筒骨和鸭子熬出来的原汤再配以焖鸭的汤汁鲜甜回甘，吃完一碗酣畅淋漓的干捞粉，再用一碗这样一碗温柔的汤去抚慰一下胃，1整个夜晚都够了。

虽说这个小摊开了才短短几个月的时间，但已很多食客和老板成了好朋友。

每次深夜途经转盘的时候，他们都会在这里停下脚步，吃上一碗美味的鸭肉粉，方才舍得离去。

这里也成了他们的深夜食堂，大家在这里吃粉的同时也卸下白天里的疲惫。

正 / 宗 / 玉 / 林 / 风 / 味

在南宁，深夜里路边的玉林风味一直都是一种很独特的的存在。

它们靠着一辆年久的小三轮车，上面架着几个小锅，就出没在凌晨的各个街头巷尾，满足深夜归家人群的胃。

这一个小摊和大多数的玉林风味小摊一样，老板俩夫妻都是来自玉林，性格也非常的好。

但是由因而临时的路边小摊，夫妻俩心中总是有一些胆怯，一碰到CG就更是胆战心惊的，需要躲藏起来。

但即便如此，食客们也都会在原地等着他们再一次回来。

小摊上都是一些正儿八经的玉林风味，像是云吞、饺子、肉丸、牛巴粉这些都没必要言说，老熟客们每一样都爱。

而老板也已经经验十足，在食客的需求下，动作行云流水一样，没几分钟就已包好放进锅里烹煮了。

出锅的饺子热火朝天的，薄薄的饺子皮隐隐约约的露出内陷，露出淡淡的粉红色，虽然看似寡淡，但咬上一口却口感丰满，也鲜甜弹牙。

但最得小吃货的心还属肉丸，它也可以说是玉林风味中是最流行的一道菜，便宜量足，这里的肉丸好就好在“脆”字上面。

这里的肉丸又松又脆、又滑又香、细嚼无渣、汤清而鲜，吃上一碗真是深夜里的一大满足。

玉 / 林 / 仔 / 烧 / 鸭 / 粉

这家小摊的老板是地道的玉林人，用他的话来讲：“没有什么食物是玉林人不会做的，玉林人在做吃的这一块，就像是与生俱来的天赋。”这家小摊倒也是验证了他说的这番话。

每天早上5点便开始起来劳碌，熬高汤，烤制烧鸭。每只烧鸭都要经过三轮的烤制，每一次需要的时间和酱料都是不一样的，时间必须要卡准，烤出来烧鸭味道才对。

这里的汤也是一绝了，单单只是这一锅汤就放了好几十斤大骨头熬上好几个小时，很多食客来到这里吃粉都会特地的交代老板说“汤多一点！”

一大块烧鸭肉看着肉很厚实，一嚼油香++卤香便在嘴里荡漾开来，鸭肉非常的嫩，也没有鸭子身上独特的腥臭味。

值得一提的还属鸭皮，出炉的鸭皮还保持着焦脆，还混合着滑嫩鸭汁，真是美味。

即便是在汤里浸泡了很久之后再吃，但由于所有的味道早锁在了肉里，照旧是很够味。

但若是皮肉一块儿吃口感更加丰富，让人欲罢不能。此时再吃上一口切粉果腹，才是真正的心满意足。

玉 / 林 / 风 / 味

这个小摊已经在这里开了几年之久，老板和老板娘俩人性格都非常好，食客们都喜欢来到这里点上一两份饺子，坐在边上休憩等待着美味的食品边和老板他们俩拉拉家常。

这里的玉林风味很有家常味，很多回头客都是喜欢这一口亲切的家常味道，所以一直光顾。

老板说：“要想要做好饺子，首先得过自己这关，吃饺子，吃的都是手工擀皮剁馅。”

这里的饺子就是手工做的，出锅之后的饺子皮柔韧不绵烂，饺子馅紧实不干硬，一顿吃上十几个都不是问题，家常味道其实就是老板给饺子注入的情感。

捞出来一个胖嘟嘟的饺子咬上一口，满满的馅料充斥在嘴里，扑面而来的清新的韭菜香气瞬间就把味蕾给占据了。

这个小摊在转盘最黑暗的一个角落，但是也不影响食客们循着口碑而来，吃上热腾腾的饺子，在深夜里谈天论地。

苏 / 圩 / 鸭 / 肉 / 粉

这一个鸭肉粉摊也是一个夫妻档，老板砍鸭子，老板娘则乘汤，送到客人面前。

虽说开的时间不久，但是这家小店的名声早就已经在出租车界传开了，每天深夜，停在小摊眼前最多的则是出租车。

虽然说在转盘附近有好几家鸭肉粉，但是只要问起来出租车司机深夜去哪里吃东西裹腹，他们总是会推荐这一家，不但仅是因为这里好停车，更由于这里好味、量多、丰富、实在，吃完以后超大的满足。

精心烹煮出来的鸭肉，没有留下鸭身上惯有的腥味，并且在入口的一瞬间，浓郁的鸭味就会在嘴里散布开来。

再配以些许花生、香菜和特制的酱汁提味，让鸭肉粉的味道变得非常饱满可口，每一块肉在嘴里咀嚼都是鲜嫩美味、味道浓厚。鸭肉撩心挠肺的滋味吊起身体里的过瘾劲！

关于西园大转盘的美食故事，只言片语并不能说完。

西园大转盘作为一个环岛，宽阔的马路、拥挤的车辆和一年四季郁郁葱葱的树木或许是人们对西园大转盘的第一印象。

白日里的西园大转盘周边是浓重的生活气味在流淌，四周围绕着不同派别的广场舞阿姨在舞蹈，也有带着音箱在休憩区高声歌唱的老者，练太极的、下象棋的、谈天论地的，带着孩子散步玩耍的，他们都在这一方小地方各自快乐。

夜幕降临，这里更是变成西园附近居民的消遣玩乐之地。住在体育局的友女，每天坐地铁加班回家，总是要路过西园，看到这里总是聚集了很多欢声笑语的老年人，还组织了艺术团于这里唱歌表演，时不时还能看到专业的演奏团队，有时都忍不住加入她们。

夜再深一点，西园大转盘的一隅化身夜归人的天堂，小摊那些便宜又美味的食品，值得饥肠辘辘的人们在此停下脚步，这里也敞开臂怀接受他们，畅然卸下一身的疲惫。

关于西园的故事，历来不止于老南宁

这里有你未曾感知过的市井生活

这里有你未曾触碰过的宵夜江湖

西园大转盘

人均：10元（吃到撑）

营业时间：-清晨至卖完为止一点半还很热闹…

-End-

本文相干词条概念解析：

转盘

转盘：冲洗出来的电影胶片必须经过此道技术处理，才能由电影胶片的光学信号转变成用于电视制作的磁信号，然后才能输入电脑进入剪辑程序。转磁的进程中一般会对拍摄素材进行色彩和影调的处理。

肚子

《Belly》（肚子，1998年）由说唱演员DMX和Nas主演，片中DMX(EarlSimmons)饰演一个极为渴望金钱，权利和尊重的雄心勃勃的骗子Buns，而他最好的朋友Sincere（Nas饰演）则希望竭力阻挠其非法行动。《肚子》生动地展示了驱动现今都市年轻人的嘻哈文化的气力。TLC的T-Boz和Wu-TangClan的MethodMan也都在片中出演。而由TheGame主演的《Belly2》也于2008年12月上映。

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