为了消耗家里的黑芝麻和奶粉做了这个敢与面哈

1张图片

“天气越来越暖和了，为了消耗家里的黑芝麻和奶粉做了这个敢与面包媲美的馒头，以人民的名义我是空口吃而且用手一丝丝的撕着吃，真心停不下来……，芝麻的香味和奶香味夹杂着那淡淡的甜味，心情再次也会令你嘴角上扬的，不然你也来试试吧！”

食材明细

主料 普通粉 600g 酵母 5g 黑芝麻碎 100g 水 380g 奶粉 80g 白砂糖 100g

辅料 泡打粉 4g

清淡口味蒸工艺数小时耗时普通难度

奶香黑芝麻大馒头的做法步骤

1

黑芝麻用搅拌机打破壳；

2

天气越来越热我用常温水倒入面包机桶中，加入酵母静置几分钟；

3

加入面粉，泡打粉，奶粉、黑芝麻粉和白砂糖；

4

开启面包机揉面程序大约不到20分钟，将面团揉至光滑；

因此坑洞的边缘处耕地会塌陷也就不足为奇了。发现有村民自发地将树枝等插在坑洞周围 5

盖上湿毛巾发酵至两倍大；

6

再次开启面包机揉面程序大约5分钟；

7

取出面团分别15等份，每份80克左右，分别揉圆；

8

蒸锅中加入足够的凉水，码上揉好的馒头生坯，盖上锅盖第二次醒发20分取出面团分别15等份，每份80克左右，分别揉圆；；

9

第二次醒发的状态是胖胖软软的，明显体积稍大，手指轻压面团稍有回弹；

10

开火凉水烧开冒出蒸汽后计时20到25分钟（满屋子飘着芝麻的香味……）；

11

出锅关火再焖3分钟既可；

12

成品图

13

成品图

14

成品图

15

成品图

小窍门

黑芝麻用搅拌机打的不用太碎，只要破壳就行。泡打粉可以不用，白砂糖根据自己的喜好适当加减，我是电蒸锅蒸的馒头，火力的大小从不操心，如果用煤气就全程中火。