其实人家有名字哈

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“把菜花叫做“花菜”应该是南方的叫法。其实人家有名字,学名叫“花椰菜”，小名叫“菜花”。

我喜欢把这种开了花的叫“花菜”，这种菜花爆炒了味道比没开花的口感爽脆，味道也要香许多，是那种越嚼越香的滋味。

做个简单的豉香花菜来吃，收敛一下节日里那放纵了的胃口。”

食材明细

主料 花菜 适量

辅料 红辣椒 适量

配料 植物油 适量 精盐 适量 豆豉 适量 大蒜 适量

微辣口味烧工艺廿分钟耗时简单难度

豉香花菜的做法步骤

1

花菜洗净。

2

把花菜用刀片成小朵。

为满足更多消费需求 3

把花菜顺茎的方向切成细条。

4

锅里坐水，水开后倒入花菜条快速焯水。

5

等花菜稍变色即可捞出，控水。

6

蒜瓣切薄片。

7

红辣椒从中间剖开，去籽。

8

把辣椒片切条。

9

起油锅，油热后放入豆豉、蒜片，辣椒条爆香。

10

倒进花菜，大火翻炒。

11

调进适量精盐，炒匀即可。

小窍门

1、焯水时等花菜颜色稍变即可捞出，防止焯的过熟。