有一种特出的鱼腥味

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“折耳根~鱼腥草也，有一种特出的鱼腥味，产自长江以南，在岛城销售的比较少，价格也是产地的倍，偶然见到一次，买来尝尝，这个味道我能接受。”

食材明细

拉低了食品价格整体的涨幅。 主料 折耳根 150克

辅料 大蒜 2瓣 姜 2片 干红椒 一个 盐 适量 橄榄油 15ml 生抽 15ml 米醋 10ml 白糖 7克

酸辣口味拌工艺十分钟耗时简单难度

酸辣折耳根的做法步骤

1

这是买来的折耳根，去掉老的，恰成寸段洗净

2

洗净的折耳根用适量的盐，腌渍一会，约10分钟

3

蒜、姜、干红椒，切成碎末，收在碗里

4

橄榄油放饭勺里，小火加热至冒烟

5

趁热将油倒入调料碗里

6

再放入生抽、米醋、白糖，搅拌均匀

7

腌渍的则耳根控掉水分，装入盘中，将调好的料汁倒入，吃的时候拌匀即可

小窍门

折耳根是吃生的，务必清洗干净，用盐腌渍也是为去掉一部分腥味，用酸辣调味也为盖掉鱼腥味，除我之外，其他人都不接受这个味道。