擀的时候要劲小一点的

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“莜面擀饺皮的时候不像白面那么筋道容易烂，擀的时候要劲小一点，擀杖上抹点油，饺皮不容易粘在上面，而且饺皮要大一点，包的时候饺陷不能太多，容易把饺皮撑烂。”

食材明细

主料 羊肉 500g 土豆 500g

辅料 生抽 2勺 王守义十三香 1匙 大葱 1根 盐 2匙 香油 2勺 蒜 5瓣 醋 适量

咸鲜口味蒸工艺半小时耗时普通难度

莜面饺子的做法步骤

1

把莜面和土豆粉面按2：1的比例和好

2

把羊肉馅和土豆小块还有大葱叫调味料拌成馅。

3

施工现场紧张作业的官兵图片来源：人民武警报 把莜面搓成长条揪图上大小，擀的时候不能太薄，小心包的时候容易破。

4

蒸之前把笼屉上刷上油，防止饺子粘到笼屉上，包好放笼屉等水开的时候放蒸锅上蒸十五分钟。