牛肉炒芹菜DG

牛肉炒芹菜

原料：芹菜250克，牛肉10O克，植物油20克，酱油5克，盐1克，豆瓣酱15克，葡萄酒：0克，淀粉5克。

牛肉炒芹菜做法

大家先看看我的截图吧：(1)先将牛肉顶刀切成薄片，再改刀切成细丝。放入碗中，加入酱油、葡萄酒及淀粉抓匀，使牛肉丝上浆。

(2)芹菜去根、茎及叶洗净，切成3厘米的段。

(3)炒锅内放入植物油，油热后，入上浆牛肉丝，旺火煸炒，等肉色变白后。将其拨在锅边，锅中心下豆瓣酱煸炒，再下芹菜段、盐，炒几下即可与牛肉丝合炒，即可出锅装盘。喜食辛辣者，可用四川豆瓣酱，还可在菜装盘后撒上花椒粉或胡椒粉，别有味道。

功效：菜肴味道浓郁，营养丰富。芹菜富含纤维素可润肠通便，牛肉富含蛋白质且低脂肪，食之可增强体质，降低血压。

小提示

牛肉和土豆能一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则提供了足够的热能，两者合理搭配，大

牛肉和韭菜不能一起吃:《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”因牛肉甘温，补气助火；韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食物烹调食用，

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牛肉的功效与作用

牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生