五香脆皮猪手的做法详细步骤第步源泉

五香脆皮猪手的做法详细步骤第1步

食材部分图片：猪手处理干净斩块。蒜头去皮拍碎。

锅里放水煮开，加2汤匙盐、部分姜片、倒下猪手大火煮15分钟。

第2步

捞起猪手，用冷水浸泡片刻，洗净。

用过滤沥干水分。

第3步

用一个较大的盆子盛起猪手，加上生抽、鱼露、五香粉、米酒、胡椒粉、白糖、鸡粉、蒜蓉。

搅拌均匀腌制2个小时或半天。隔半小时再端起盆子抖拌一下，以便均匀入味。

第4步

猪手腌制好后，丢进姜块，连同汁料一起倒进压力锅。

再加上小半碗水，（电压力锅不会蒸发水分的，所以半碗水即可。）

第5步

个中滋味如今回想起来切记“按煮饭键”开始工作。

电压力锅嘀嘀声提示烹调结束，关掉电源，焖15分钟。

第6步

舀起装盆，撒点葱花即可开动。

皮脆脆的，很入味。

五香脆皮猪手的做法小贴士腌制时间2小时以上或半天比较入味，如果喜欢吃烂烂的猪手就用“猪手或煮豆类”工作键。用煮饭键煮出来刚刚好皮脆脱骨，又不油腻。如用高度米酒相对要减量。