焖山猪肉的做法是什么力量
焖山猪肉的做法是什么?
文章导读 入口即化的焖猪肉是很多人爱吃的一道美食,不仅营养丰富,食材普遍,而且还制作简单。利用山猪肉来做焖猪肉这道菜,不仅可以极大的保留山猪肉原本的鲜香,其中的蛋白质还可以充分的保留下来,是一道不可多得的滋补类家常菜。
菜谱特色:
肉质厚实有嚼劲的山猪肉,绝对是美味之选。将山猪的后腿肉洗净,直接放入热锅中煸炒,目的是去掉山猪肉中的臊味。放入酱料和鸡汤,焖烧至肉熟烂,推匀出锅即成。据《食疗本草》载:“野猪肉,主癫病,补肌肤。”可作为体虚、营养不良、食欲缺乏、乏力、咳嗽等多种病症患者的辅助营养菜肴。健康人食用更能强身防病,润肤健美。
制作步骤1
1、将山猪肉切成块;带皮的不要去皮。
2、放酒一两、姜、盐、胡椒粉适量,腐乳一块,白糖少许阉十至二十分钟。
3、用高压锅将肉放进去,加入红枣三至五个、黑枣一个,草果一个,八角一个;再加入适量苟枸(最好用袋装好),再加洒一两大火薰煮到锅准备干。
4、加水进高压锅盖盖煮喷气后焖十五至二十分钟,然后气下后开盖将肉捞起待用。
5、大火烧炒锅至很热,加入花生油,油热后放入肉炒,加适量蚝油或酱油、鸡精(味精)适量调味,加葱翻炒一会后用水淀粉勾嵌起锅就可以吃了。
制作步骤2
1、热油,爆香大葱、姜片;
2、倒入山猪肉翻炒;
3、加入鸡汤;
4、加入柱候酱、花生酱、腐乳、糖、盐焖20分钟;
“估计不少人都感同身受。” 5、最后加入老抽、蚝油炒至汁变浓稠;
6、灼熟的腐竹放在锅底,上层铺上焖好的山猪肉即可。
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