免模具苹果派简易甜点制作的做法
[免模具]苹果派~简易甜点制作的做法
简单的苹果派制作,无须模具或是复杂的流程,最简单的方法一起分享自己做美食的乐趣
。 详细食谱可参考:
材料
中筋面粉180克
无盐奶油100克
冰水60克
盐克
苹果颗约400克
中筋面粉40克
砂糖40克
柠檬汁10克
肉桂粉适量
做法
1 准备材料。(奶油不要退冰,面粉最好先冰过)
2 [派皮制作]将面粉过筛、奶油切小丁后两者拌入用手搓揉,揉成松松的感觉
3 加入冰水后搓揉成面团状,此步骤请勿过度揉捏以免面团出筋,也可避免奶油融化导致派皮不酥脆。成形后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟醒面。
4 [馅料制作]苹果切片,建议切厚一点,因为后续烘烤会将苹果一部分的水份蒸发,苹果片整体经过烘烤后会变小,切厚一点的口感会比较好 **同时烤箱预热190度15分钟**
5 拌入所有苹果馅料材料(面粉、砂糖、肉桂粉)
6 取出派皮,桌上先洒上少许面粉防止沾黏,用擀面棍将面团杆平,因为家里没有派皮模具,杆平后将四周多于派皮切除,反卷四周派皮(很像Pizza的感觉)。 派皮的厚度基本上就是用手拿起来不会破掉或是太软的那种厚度。
7 派皮也可做成单人份的样子,看个人喜好。
8 如果派皮制作时间较长,可在成形以后再度放入冰箱冷藏分钟避免奶油融化,否则可直接在派皮铺上苹果馅料。
确保完成全市经济社会发展任务 9 均匀地舖上苹果片。
10 放入烤箱180度烤分钟。
11 可以加上一球冰淇淋更好吃~
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