清淡滋润鼓励

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“新尝试的菜谱，清淡滋润，比较适合现在这个季节，希望各位喜欢。

豆腐食药兼备，具有补虚、益气等多方面的功能，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，因此，食用豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。”

食材明细

主料 豆腐 200克 鸡蛋 1个 西兰花 30克 胡萝卜 50克 海带 25克

辅料 食用油 15毫升 米酒 10毫升 香油 5毫升 水淀粉 100克 盐 适量

咸鲜口味蒸工艺一小时耗时高级难度

田园豆腐羹的做法步骤

1

原料准备好；

2

胡萝卜、西兰花、海带洗净切成小丁；

3

豆腐捣碎，压成泥状，放入适量盐调味；

4

把鸡蛋打散；

5

把鸡蛋液倒入豆腐中，倒入米酒；

6

拌匀压平；

7

放入蒸锅，大火烧开后转中小火隔水蒸10分钟；

下一步8

蒸豆腐的同时，另起一锅入油放入西兰花、海带及胡萝卜炒熟，入盐及鸡精调味；

9

加入水淀粉勾芡，制成料汁；

10

趁热将料汁淋在蒸好的豆腐表面，滴上香油即成。

小窍门

1、蒸豆腐时以中小火蒸即可；

2、料汁中用的食材可根据个人的口味和时令随意搭配。