炸酱面是我国南北方的人们都非常喜欢吃的的

“炸酱面是我国南北方的人们都非常喜欢吃的一道美食，很多人都想自己做出这个炸酱面。要说煮面人人都会，可是要做出好吃的炸酱却不是每个人都能做到的事情。

”

想要做出美味的炸酱其实并不难，只要选对食材用对调料，就能做出美味的炸酱。今天我们就请专业的厨师来给大家讲讲怎么做这个炸酱，希望大家都能通过我们的平台学会炸酱面的真正做法。

做炸酱第一步，准备食材。炸酱最好用牛肉，把牛肉切成肉丁或者肉丝都可以。准备豆瓣酱，葱姜蒜切成丁备料如果喜欢吃微辣口味可以放几粒红辣椒丁调味。准备几根香菜出锅的时候用，食材和配料都准备好后就可以来做炸酱了。

首先我们把锅烧热后在锅里导入少量的油，记住炒菜想要好吃一定要热锅凉油。油烧到冒热气就可以放入葱花炝锅，炝锅时候放入十三香。然后把肉倒进去翻炒。炒到七分熟后倒入一点酱油调味，记住千万少放因为我们后面还要放酱。炸酱通常不需要放盐，酱里面的盐已经够用了。

几乎没有人能对此不心动 肉炒到差不多就把犟倒进去，一定要加一些水否则犟太干容易粘锅。然后把锅里面的酱和肉反复翻炒，将一定要炒到颜色变深为止，这样才更入味。出锅前放一些鸡粉或者味精还有少量的糖，可以使酱的味道更鲜美。出锅后我们在炸酱的最上面撒上香菜，这样一道色香味俱全的炸酱就做好了。

炸酱不止可以用来拌面，还能做为下饭的小菜。尤其是在炎热的夏季，我们可以做一碗鲜香美味的炸酱在不想做饭的时候泡一碗冷面用炸酱拌着吃。既省时省力又不失营养，全家人在一起吃更是无比惬意的事情。