中间用叉子叉便于入味吧

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“锅塌豆腐是我最爱吃的豆腐之一

具体什么是“锅塌”我专门查了一下，先煎后烧的方法可称之为“锅塌”

这次我就用这个鸡汤来煨这个豆腐，出来之后口味非常的鲜美”

食材明细

主料 豆腐 适量 鸡蛋 适量 鸡汤 适量 淀粉 适量

辅料 葱花 适量

配料 盐和鸡精 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量

这样的再度露面让许多观众疑惑不已：“难道 清淡口味烧工艺十分钟耗时简单难度

鸡汁锅塌豆腐的做法步骤

1

准备原料

2

豆腐切块加胡椒粉和适量盐，料酒腌制15分钟

3

豆腐裹上淀粉

4

蘸上大好的蛋液

5

下锅煎到两面焦黄（这次我试了下一面煎的，没有两面的有卖相）

6

之后倒入剩余的蛋液

7

加入鸡汤没过食材

8

中火煨烧直至汤汁浓稠，中间用叉子叉便于入味。

小窍门

提示：1、豆腐选择嫩豆腐口感好，老豆腐不好入味，这个选择适中的最好，即入味有保证形状不散

2、煎豆腐火要小，一块一块的下，第一次做这个的时候火大了，直接糊了

3、这个鸡汤有咸味，但是不是很咸，我没有加盐算是原汁鸡汤煨出来的豆腐