改编自孟老师的糖蜜饼干吧

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“蜂蜜饼干，改编自孟老师的糖蜜饼干。糖蜜咱木有，蜂蜜多的是。

越来越喜欢这懒人塑形法了。拉糖一般将面团拉成长条，搓搓齐整扔进冰箱，半小时到一小时后拿出来切片，又快又均匀，比起一个个搓球压扁省事儿多了。而且，最好是搓圆条，因为方条要考虑横平竖直，又略为费事一些。”

食材明细

主料 低筋粉 200克 全蛋 40克 蜂蜜 25克 细砂糖 70克 黄油 80克 小苏打 1/4小勺

甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度

蜂蜜饼干的做法步骤

1

用料

2

黄油软化，加入细砂糖

3

用打蛋器搅打均匀

4

加入蜂蜜，搅打均匀

5

分次加入全蛋搅打

6

成为均匀的奶油糊状

7

低筋粉和小苏打混合筛入奶油糊中

8

以不规则方向拌匀

9

整形成直径约.5厘米的长条，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右

10

取出，切成厚约0.6厘米的片

11

摆入烤盘

12

放入烤箱中层，上下火165度，烤分钟

通过疏水相互作用成对 13

呈浅金黄色，出炉

小窍门

饼干大小直径可以根据自己喜好调整。

面团量大可以分做几份，分别整形冷藏。

烘烤时间和火力需根据饼干大小进行调整。