春天是适宜人群补血的最好时机源泉

“　　春天是适宜人群补血的最好时机，用鱼头和红枣、天麻等制成的药膳汤水尤其适宜女士调养气血，有宁神祛风、健脾补血之效，同时也是中老年人士的养生靓汤。　　做法：　　1.鳙鱼头切两半，去鳃洗净，滤干水；　　2.热锅放两汤匙油，待油六七成热时放入

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历来提倡环保生活。德尔是国内专业木地板品牌服务商春天是适宜人群补血的最好时机，用鱼头和红枣、天麻等制成的药膳汤水尤其适宜女士调养气血，有宁神祛风、健脾补血之效，同时也是中老年人士的养生靓汤。

做法：

1.鳙鱼头切两半，去鳃洗净，滤干水；

2.热锅放两汤匙油，待油六七成热时放入鱼头，两面煎香；

3.将天麻、红枣、当归和白芷洗净，红枣去核；

4.将5碗水煮沸，倒入大炖盅，放入所有中药材和煎好的鱼头，加盖隔水炖一个半小时，下盐调味即可品尝。

功效：

宁神祛风、健脾补血。

●美食科学堂

平生无比乐，饱吃大鱼头

鳙鱼头即大鱼头，因其外皮软滑、骨酥脆，脑髓鱼云如脂似膏，滑嫩无比，备受食家的赞赏。明代李时珍也在《本草纲目》中写道：鳙鱼之美在头。民间也有鳙鱼头，肉馒头一说。鳙鱼头的美味引得众多美食家为之倾倒，美食评论家沈宏非就认为：鱼头的好吃，完全在于一个滑字，丰富的胶质之外，还带有一定的骨感。至于骨感存在的目的，也是为了反衬这个滑字。

鳙鱼头不止美味，而且营养丰富，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多种不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的脑黄金，这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织；鱼头所含水分充足，所以口感很好。

鳙鱼头做汤一般有鱼头豆腐汤、天麻川芎鱼头汤、黑豆鱼头汤等，皆有营养补脑强筋骨之效；若是做菜，则有砂锅鱼头、剁椒鱼头、红烧鱼头、普宁豆酱煮鱼头等美味佳肴。莫怪现代诗人郭沫若在品尝了鱼头煲后大赞：平生无比乐，饱吃大鱼头。

●靓汤心水

天麻、当归、红枣和白芷均可在中药店购买。