还是为了消耗全麦粉的时候做的了源泉

还是为了消耗全麦粉的时候做的了，我手里全麦粉有两种，一种是纯粹的全麦粉，很多麸皮的那种，用的时候需要按照比例和高筋面粉一起添加；另一种是全麦面包粉，也就是已经兑过了高筋面粉的那种，直接拿来就可以用了的。

这次用的是需要自己兑的全麦粉，通常这种配方不能添加过多的全麦粉，一般20%左右就可以了，太多的话不容易形成面筋。

这次我是按照10%比例兑入的，使用了一键式程序，操作非常简单。

全麦酸奶面包

材料：高筋面粉360g，全麦粉40g，酵母4g，细砂糖32g，盐7g，酸奶330g

全麦酸奶面包的做法

1.将所需材料放入面包桶中，注意液体在下粉类在上，糖、盐和酵母分开放置；

2.将面包桶装入面包机中固定好，盖好盖子；

3.开始操作：选择标准面包程序；

4.按照默认的900g、中烧色设定就行，选择一键操作启动程序；

**这次用的是带有wifi功能的面包机，所以试验了下操作，如果没有这个功能，就直接手动在面包机上操作就行了~

5.揉好的面团开始发酵；在发酵阶段可以根据情况按暂停键暂时中止程序，让面团得到充分的发酵；

6.发酵完毕开始烘烤，烤好的面包马上倒出晾凉；

美食小提示

1.酸奶的量不要一次性加入，先预留出一部分，待面团成型后再根据情况添加；

2.在发酵阶段暂停程序，是为了让面团更好的发酵；不过这个操作不是必需的，根据情况判定即可；

荣获2014年度国家科学技术进步奖二等奖3.面包烤好之后记得快点儿取出来，不然会有回缩情况；

小提示

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

关键词:面包菜谱酸奶全麦

全麦面粉营养价值

全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6，B3，钙、铁、锌等微量元素，是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁