口水鸡是哪里的菜吧

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口水鸡的做法所需要准备的食材和调味料：三黄鸡 姜 盐 葱 蒜 辣椒 灯笼椒 油 白糖 生抽 醋 大料 豆豉 料酒。

口水鸡的做法：

1.鸡肉去掉内脏之后清洗干净，然后放入锅里，放入葱姜，倒入料酒

2.中火煮开5分钟后熄火，如果鸡肉特别大需要延长时间

3.盖好锅盖浸泡45分钟左右，中火烧开5分钟之后鸡肉基本煮熟了

4.然后捞出放入冷开水中晾凉，这样会让肌肉的口感更鲜嫩爽滑紧实

5.将少许油放入锅里烧至温热之后放入辣椒

6.放入三萘，八角放入锅里翻炒干水分，然后翻炒干之后晾凉

7.切成碎末，然后放入碗里，放入豆豉

8.将油倒入锅里烧热，烧至冒烟之后熄火，再降温至8成熟

9.然后将油倒入辣椒碎末中浸泡，辣椒油就坐好了，放入一些灯笼辣椒就不会特别辣，而且会特别香

导致增仓上行的盘面。 10.将姜蒜洗干净后捣成泥，然后放入碗里，倒入醋和生抽

11.放入白糖搅拌均匀，过滤掉渣，将辣椒油的红油倒入汁中

12.撒些芝麻和花生碎末就可以了，然后将肉切成块放入碗里

13.倒入辣椒红油，撒些葱花就可以了。

口水鸡的做法贴心提示：

1.想要肉感有弹性而且鲜嫩，就一定要选用三黄鸡，也可以用童子鸡。

2.肉的味道和鸡肉浸泡的时间有直接的关系。

3.辣椒油是这道菜的关键。