广式甜点奶黄包的做法详细步骤第步牛

广式甜点奶黄包的做法详细步骤第1步

将面粉过筛。

企业捐赠在年度利润总额12%以内的部分准予扣除免税 面粉、水、酵母置于面包机中。

第2步

选择发面程序，搅打20分钟（我的面包机发面程序多加了20分钟的和面时间）。

包上保鲜膜，用面包机进行发酵，发酵至2倍大。

第3步

食指抹上面粉，戳入发酵的面团中，不回缩，不塌陷就发酵好了（我用了35分钟）。

将打好的面团取出，案板上撒少量的面粉，揉成面团。

第4步

取出排气，搓长条状分出小剂子（共16个）。

擀成圆形面皮。

第5步

将冰箱里的奶黄馅取出，分成15克一个奶黄球，共能分成16个，置于面皮中间。

虎口收馅，收口朝下，包成圆形包子状。

第6步

将包子放入注入水的蒸锅内，盖上盖子，醒分钟。

然后大火蒸15分钟左右，停留在蒸锅里5分钟后取出即可（防止回缩）。