将面团揉至出膜源泉

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食材明细

主料 高筋面粉 150g 酵母 1.5g 奶粉 5g 盐 2g 白砂糖 25g 鸡蛋 15g 黄油 12g 水 75g

辅料 鸡蛋液 （表面）适量 黄油 （表面）15g 糖粉 （表面）适量

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

罗宋甜面包的做法步骤

1

后油法，将面团揉至出膜，发酵至两倍大。

2

发酵后排气，分成4份，进行15分钟发酵。

3

把发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形，从上往下卷起来。

4

在这场“时装比赛“中卷好后成为两端细中间鼓的形状。发酵至两倍大。

5

将发酵好的面团用锋利的刀片在面团顶部划一道约1厘米的长口子。

6

在划好的口子里面挤上一道软化的黄油（黄油装裱花袋里软化挤出）

7

在表面刷上一层全蛋液，撒上厚厚的一层糖粉，放入预热的烤箱，190度，15分钟，表皮金黄（根据自己烤箱温度来定）

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成品

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