有菜有主食了

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“排骨焖面是内蒙古的美食，有菜有主食，菜可以根据自己的喜好添加，营养方便美味。面吸收了排骨的香味的同时使得排骨解去了油腻。由于老公兔子同学喜欢吃胡萝卜，不喜欢吃豆角，于是配料中没有放豆角，而是放了胡萝卜，红薯，芹菜。

手擀面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。此外，手擀面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。”

食材明细

主料 芹菜 300g 胡萝卜 1个 面条 600g 地瓜 半个 猪颈骨 500g

辅料 猪骨味浓汤宝 三分之一块 六月香豆瓣酱 2勺 六月香甜面酱 半勺 蚝油 少许 冰糖 少许 芝麻油 少许 食用油 适量 盐 少许

酱香口味焖工艺三刻钟耗时普通难度

酱香排骨焖面的做法步骤

专业化： 1

所有配料提前备好：1. 葱姜切丝，蒜拍散切块。2. 胡萝卜、地瓜、芹菜切段，不要切太小。3. 排骨提前焯掉血水。4. 圣女果对半切。5. 面条适量。

2

所有调料：1. 六月香豆瓣酱&六月香甜面酱。用的时候，用量比例是四比一。2. 食用油适量3. 芝麻油少许4. 冰糖少许5. 味达美臻品蚝油少许6. 猪骨浓汤味浓汤宝，一小盒的三分之一，调味即可。7. 盐少许

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锅烧热，放油，食用油适量，芝麻油少许。放入花椒十几粒，大料一个，煸出香味后放入葱姜蒜爆香。

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调到小火，放入两勺六月香豆瓣酱，半勺甜面酱，炒酱，煸炒至油酱融合出香。

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放入事先焯好的排骨放入锅内，中小火煸炒至均匀裹上酱

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加水，没过排骨，开大火，炖。

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炖至汤还剩一半，放入胡萝卜，红薯根茎类配菜。

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再收一些汤，然后放入芹菜。

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终于到了要做出好焖面的关键一步～焖面。汤汁位置处于锅内食材的一半的位置时，把面条抓散并平铺于菜上，注意⚠️面条不要与汤汁接触，汤汁又不能过少，容易干锅。

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焖面，盖上锅盖，中火焖十分钟。

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面焖熟了之后，把面与汤汁拌匀。

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装盘，可以吃啦。放上了一些圣女果，好看好吃又解腻。

小窍门

焖面很关键，掌握好剩余汤汁的量，面不要与汤汁接触。

汤汁要比平时炖菜炒菜稍微咸一点，否则拌面之后会比较淡。